當季秋刀魚的微酸滋味

今天來到老店新開的蒲食屋，點了當季野生新鮮的秋刀魚，並要老闆捏成壽司，一貫生食、一貫炙燒，不得不說這肥美的秋刀魚經老闆去骨後佐以細蔥和蘋果泥，一入口除了秋刀魚特有的微酸滋味外，細蔥和蘋果泥平衡了發光魚類的腥味，將當令魚脂的鮮美提昇到令一層次，簡直讓人忘了口中咀嚼的是以燒烤為主要烹調方式的秋刀魚呢！